米泽牛、荞麦麵、味噌拉麵,今晚你想吃哪一道?来趟山形至福味之

米泽牛、荞麦麵、味噌拉麵,今晚你想吃哪一道?来趟山形至福味之

文.摄影/陈淑玲

融化味蕾的米泽牛最高境界
即使夏日炎炎,食之味蕾在遇到日本三大和牛—米泽牛肉时,也绝对不会删减一丝一毫。在山形米泽地区极端严酷气候下孕育32个月,并以充满矿物质稻草餵养才是真正米泽牛。

已经有124年历史的「登起波」,绝对是米泽市区里最闪耀光芒的「朝圣」店家,店名起源为「掀起滔天波浪的登天龙」概念,是米泽第一家经营牛肉的老店。百年来的各代经营者至今日日上市场挑选最顶级母牛。店内享用的方式可以选择寿喜烧、碳烤烧肉、火锅等方法,肉品也分成了精选、松、竹等级;加入秘製酱汁调配而出的寿喜烧是店内最人气的菜单,在香而浓郁的滚烫酱汁内放入带着分布均匀的霜降色泽牛肉,涮上几秒后起锅,沾上蛋汁,一入口牛肉几乎如同冰淇淋一样的瞬间融化在嘴里,那种惊讶与惊豔的滋味,让味蕾激动不已无法忘怀。

登起波渍牛肉採用秘制酱汁调味熬煮

登起波
山形县米泽市中央7-2-3
☎ +81-238-23-5400
www.yonezawabeef.co.jp
11:00∼21:00
寿喜烧特选套餐8,600円、松套餐6,000円、竹套餐3,900円,米泽牛炭火烧肉特选套餐9,000円、松套餐7,000円、竹套餐5,000円
ℹ 所有资讯以其官网/粉丝专页公告为主

山形旅程中的夜晚,不管什幺季节,温泉绝对是首选。隐于山林间「汤滝の宿 西屋白布温泉」,是日本秘汤协会的一员。西屋旅馆里最特色的就是百年来不间断源源不绝流泻而下的「瀑布温泉」泡汤处,终年飞溅下的温泉滋润且润泽,让许多日本人远道而来;西屋旅馆除了汤泉迷人外,馆内更有近来在日本超人气的「猫店长」,每日早上8点会来到大厅「送客」的猫咪们,好动、活泼又有朝气的镇守着百年老屋,也成了旅馆的另一种人气招牌因素。

由若女将想出来的猫店长IDEA成为西屋旅馆另一种招牌

西屋旅馆的夜晚能享用到米泽牛火锅的温暖滋味

 

汤滝の宿 西屋 白布温泉
山形县米泽市大字関1527
☎ +81-238-55-2480
nishiya-shirabu.jp
Check in 14:00、Check out 10:00
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南阳市或许在山形不那幺有名,但只要说起「赤汤拉麵龙上海」,几乎是人人都会知道且一定要朝圣的拉麵店。位于南阳市的总店,不管平假日营业时间前总会排上长长的人龙,为的就是这一碗光泽汤头上有着一球红味噌的拉麵。昭和55年时原本经营普通食堂的老店主,因为将店内食材都带回家吃晚餐,无心插柳把剩下的辣味噌加入原本清澈的拉麵汤里一起吃,竟创造出浓郁感强烈且后劲十足的汤头,几经研发后成了现在独步全国的辣味噌拉麵;加上全手工製作的Q弹麵条吸附更多汤汁,吃来豪迈爽快,味道够劲让人难忘。
小巧的南洋赤汤温泉区域内,还有着能让人短暂享受悠哉时光的「Coffee田园」,昭和25年就开业,小巧2楼空间却总是坐满了人的喫茶店,提供着健康满点的地产食材料理,就连咖啡也是一杯杯沖煮出;就着老窗棂向外眺望,可以把以樱花闻名的乌帽子山公园尽收眼底。

赤拉麵龙上海用辣味噌加入拉麵汤创造出浓郁感强烈且后劲十足的汤头


赤汤拉麵龙上海
山形县南阳市二色根6-18
☎ +81-238-43-2952
www.ryushanhai.com
11:30∼19:00(週三公休)
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南阳时光还能够又可爱又好玩,市区的「宫内站」有着超萌可爱的「兔子站长」,为了拯救山形铁道逐渐无人使用面临废弃的命运,兔子站长「もっちい」诞生,可爱的萌模样甚至还出品了もっちい玩偶与周边商品。可惜在311地震后,原本活泼好动的もっちい受到太大惊吓,目前仅能隔着笼子观赏,无法近距离接触了。

地形得天独厚的南阳市,更有一处可以「高空中看世界」的玩乐方法,约15分钟车程时间,可以来到南阳空中公园体验滑翔伞飞行,只要风向对了、天气对了,就能够逆着风起飞,高挂在天空中眺望整个南阳市与邻近山峦,天气好的时候,周围的奥羽山系、远远的藏王山都可能看见。而滑翔伞业主为了让所有人都能升空,甚至还备有无障碍滑翔伞轮椅座椅,让即使身体不方便的人也能真正的飞上天,享受乘风飞行的快感。

南阳空中公园体验滑翔伞飞行乐趣


南阳滑翔伞学校
山形县南阳市椚冢1970-4
☎ +81-238-40-2149
soaringsystems.co.jp
敬请2日前电话或网路预约,预约开放时间8:00∼19:00(週四公休)
滑翔伞10,000円、加购录影2,000円,以上为未税价格

山形市市区也有着让人愉快的美食路线,从市中心的「水之町屋七日町御殿堰商店街」逛起就对了。这个区域是江户时代城主供应城内水源以及灌溉农业用水建造的,目前被保留下来改建成了商店街,老建筑怀旧气氛让人喜爱,里头也藏着山形市的知名餐厅以及杂货舖,就着户外的潺潺流水很是惬意。

来到七日町御殿堰内游晃,推荐可以到具有历史传承感的荞麦麵店庄司屋,使用传统手打的「といち荞麦麵」、荞麦粉与凝固材比例为10:1,是山形荞麦麵的最大特色,这样製成的荞麦麵条比其他地区荞麦麵更Q弹有嚼劲,更重要的是荞麦的香气更浓郁,也成了到山形必吃的名物之一。

荞麦麵店庄司屋使用在地荞麦手打而成的荞麦麵值得一嚐


庄司屋 御殿堰七日町店
山形市七日町二丁目7-6
☎ +81- 23-673-9639
www.shojiya.jp
11:00∼21:00(L.O.20:30)

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